Brève histoire et évolution des Arancini
De 711 à 726, les Arabes berbères envahissent l'Espagne et s'y installent pour près de huit siècles, jusqu'en 1492. Vers l'an 800, ils ont introduit la culture du riz en Espagne, en commençant par Valence et Murcie avant de s'étendre au delta de l'Èbre et à la ville catalane de Pals. Avec le riz, ils ont apporté des innovations culinaires, notamment des boulettes de riz farcies de légumes, de viande ou de poisson.
Simultanément, les Arabes ont introduit leur célèbre kebbeh - boulettes de viande farcies - et ont incité les Espagnols à adapter ces concepts aux ingrédients locaux, comme les légumes pour les farces de riz en Catalogne.
De 827 à 1091, la Sicile a également été sous domination arabe, une période qui a duré plus de 260 ans. Pendant cette période, les Arabes ont introduit leur cuisine, notamment des recettes de plats de riz farcis, qui deviendront plus tard les Arancini siciliens. Même après la fin de la domination arabe, la Sicile a entretenu des liens culturels et culinaires étroits avec l'Espagne, en particulier avec les régions aragonaise et catalane, de 1300 à 1860. Ces échanges ont contribué à façonner les habitudes alimentaires dans les différentes régions.

Arancini modernes
Aujourd'hui, les arancini sont un symbole de la cuisine sicilienne, avec plusieurs variantes emblématiques.
Depuis les années 2000, les chefs du monde entier les ont réimaginés avec des garnitures créatives, allant du poisson et des options végétaliennes aux versions sucrées servies comme desserts.
L'AranciniDeCatalunya célèbre un retour à ces racines historiques, en honorant le riche parcours culturel du plat.